KURU DOMATES SALATASI

                       

Özellikle domateslerin doğallığını kaybettiği sonbahar, kış dönemlerinde, mevsiminde dalından kopartılarak kurutulan doğal domates kurusu ile  yapılan lezzetli ve iştah açıcı  bir salata tarifini paylaşmak istedim.

250 gr kurutulmuş domates,

4 adet közlenmiş kabuğu soyulmuş kırmızı biber

Yarım kase ceviz içi (iri çekilmiş)

3 adet taze soğan

1 tutam maydanoz,

1 tutam dereotu,

2-3 diş sarımsak,

Limon suyu, sirke

Nar ekşisi,

Zeytinyağı,

Tuz,

Kurutulmuş domatesleri yıkayalım ve kaynar suda dağılmayacak şekilde  haşlayıp, suyunu süzelim.

Biraz zeytinyağı, biraz  sirke  ve tuzla biraz harmanladıktan sonra ağzı kapalı bir kapta   buz dolabında  1 gece bekletelim. Domates zeytinyağında bekleyince çok lezzetleniyor.

Közlemiş kırmızı biberleri doğrayalım.

Maydanozu, dereotunu ve taze soğanı  ince ince kıyalım.

Sarımsakları rendeleyelim.

Bir kaseye limon suyunu, zeytin yağını, nar ekşisini, sarımsağı, tuzu koyalım ve karıştıralım.

Servis tabağına domatesleri, közlenmiş kırmızı biberi, dereotunu, maydanozu, cevizi koyalım ve iyice karıştıralım.

Üzerine hazırladığımız sosu gezdirip, Kuru Domatesli Salatamızı servis yapalım.

Afiyet olsun...

                          

                                                                   EMİNE